Ezért ne igya meg a maradék kávét

Van, aki gond nélkül kint hagyja a konyhapulton a megmaradt kávét, és másnap reggel fogyasztás előtt csak felmelegíti a mikrohullámú sütőben – nem is sejtve, hogy ezzel bizony árthat az egészségének. A megfelelő körülmények között – bizonyos ideig – azonban biztonságosan tárolható a kávé anélkül, hogy különösebb gondot okozna. A kávé a vízen és a koffeinen túl olyan savakat, szénhidrátokat, zsírokat, fehérjéket, ásványi anyagokat és aromákat tartalmaz, amelyek a kávébab pörkölése és a kávé lefőzése alatt keletkeznek. Bár a frissen főzött kávé mikrobiológiailag ártalmatlannak minősül; a Brémai Állami Kémiai, Higiéniai és Állatorvosi Hivatal álláspontja szerint azonban, ha hosszú ideig hagyjuk állni, akkor a szobahőmérsékleten hagyott kávé a mikroorgazmusok kedvező táptalajaként szolgálhat. Abban az esetben, ha frissen lefőzött, forró kávét iszunk, a mikroorgazmusok nagy része elpusztul. Az egészségre gyakorolt káros hatások tehát elkerülhetők azzal, ha mindig friss kávét fogyasztunk. Ha azonban a kávé hosszabb ideig marad kint a konyhapulton – ráadásul lefedetlen állapotban – akkor a mikroorganizmusok újra megjelenhetnek a levegőben lévő oxigén hatására. A lefőzött kávé ideális környezetet biztosít a baktériumok szaporodásához, főleg langyos vagy meleg állapotában. Minél hosszabb ideig hagyjuk állni szobahőmérsékleten, annál nagyobb az esély arra, hogy a kávéban megtelepedett baktériumok száma jelentőssé válik. A hosszú távú, káros baktériumokkal teli kávé fogyasztása pedig egészségügyi kockázatokkal járhat.