Házi Készítésű Túrós Batyu Recept: A magyar konyha kedvence

A házi készítésű túrós batyu egy igazi magyar klasszikus, amely frissességével és ízével minden bolti változatot felülmúl.

Nincs is jobb érzés, mint amikor a saját kezed munkájával készült túrós batyut fogyasztod el a családoddal vagy barátaiddal. Ebben a cikkben bemutatjuk, hogyan készítheted el otthon a tökéletes házi túrós batyut lépésről lépésre.

Hozzávalók:

Tésztához:

• 500 g búzaliszt
• 25 g friss élesztő vagy 7 g szárított élesztő
• 250 ml langyos tej
• 100 g cukor
• 1 csipet só
• 2 tojás
• 100 g vaj vagy margarin
• 1 teáskanál vaníliás cukor

Töltelékhez:

• 500 g túró
• 100 g cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 tojássárgája
• 1 citrom reszelt héja (opcionális)
• 2 evőkanál búzadara

Kenéshez:

• 1 tojás (a kenéshez)

Szóráshoz:

• Porcukor

Elkészítés:

Az élesztő aktiválása:

• Ha friss élesztőt használsz, morzsold bele egy kis tálba, add hozzá a cukorból 1 evőkanálnyit és 100 ml langyos tejet. Hagyd állni 10-15 percig, amíg habos lesz. Ha szárított élesztőt használsz, keverd össze a cukorral és a langyos tejjel, majd hagyd állni 5-10 percig.

A tészta összeállítása:

• Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sót és a vaníliás cukrot.
• Készíts egy mélyedést a közepébe, és öntsd bele az élesztős keveréket, a maradék langyos tejet, a tojásokat és az olvasztott vajat vagy margarint.
• Fokozatosan keverd össze a hozzávalókat, amíg sima tésztát nem kapsz.

A dagasztás:

• Fordítsd ki a tésztát egy lisztezett felületre, és gyúrd kb. 10 percig, amíg sima és rugalmas tésztát nem kapsz.
• Tedd vissza a tésztát a tálba, és takard le egy nedves konyharuhával. Hagyd kelni meleg helyen kb. 1-1,5 óráig, amíg a tészta duplájára nem nő.

A töltelék elkészítése:

• Egy tálban keverd össze a túrót, a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojássárgáját, a reszelt citromhéjat és a búzadarát, amíg homogén masszát nem kapsz.

A batyuk formázása:

• Gyúrd át a tésztát, majd nyújtsd ki kb. 0,5 cm vastagságúra.
• Vágj belőle 10x10 cm-es négyzeteket, és helyezz mindegyik közepére egy kanálnyi túrós tölteléket.
• Hajtsd össze a tészta négy sarkát a töltelék fölött, és jól nyomkodd össze a széleket, hogy a batyuk ne nyíljanak szét sütés közben.
• Helyezd a batyukat egy sütőpapírral bélelt tepsire.

Kenés és sütés:

• Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (alsó-felső sütés).
• Kend meg a batyuk tetejét a felvert tojással.
• Süsd a batyukat előmelegített sütőben 20-25 percig, amíg aranybarnák lesznek.

Hűtés és tálalás:

• Vedd ki a batyukat a sütőből, és helyezd egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek.
• Szórd meg porcukorral tálalás előtt.

Tippek:

• Variációk: Próbáld ki a receptet mazsolával, apróra vágott gyümölcsökkel vagy csokoládé darabokkal a töltelékben.
• Tárolás: A házi túrós batyu frissen a legfinomabb, de légmentesen záródó edényben 2-3 napig is eltartható.

Összegzés:

A házi készítésű túrós batyu nemcsak ízletes, hanem szórakoztató és kielégítő is. Ezzel a recepttel könnyedén elkészítheted otthon is, és biztosan nagy sikert arat majd a család körében. Próbáld ki, és élvezd a friss túrós batyu illatát és ízét! Jó étvágyat!