Itt a tökéletes kocsonya titka: ez a tuti recept egyszerűen elronthatatlan
Bár manapság megosztó étellé vált, a kocsonya nagyon régóta része az európai és köztük a magyar konyhának, sokféle változata ismert. Magyarországon jellemzően a téli időszakban készítik, gyakran ünnepi fogásként karácsony és szilveszter táján. Egykor az ünnepeket megelőző és követő időszak volt a disznótorok szezonja is, melyek alapanyagot szolgáltattak, valamint a hűvös spájzban, pincében télen lehetett jól lehűteni a kocsonyát. A magyar kocsonya jellemzően a házi sertés zsíros, porcos, csontos részeiből készül (fej, farok, bőr, köröm), melyeket zöldségekkel és fűszerekkel megabálnak. Misztótfalusi Kis Miklós Szakácsmesterségnek könyvecskéjében (1695) azt írja: "A tehén lábait a toka bőrével együtt főzd meg jól, sóban, vízben, párold meg, s szépen borotváld meg, ha szükség, tedd egy fazékba, önts jó erős ecetet reá, és zsályalevelet bővön, mind csak hidegen, és hadd légyen benne, mikor kell, feltálalhatsz benne, kedves étek." Későbbi szöveg Magyar Elek az Az ínyemester szakácskönyvében megjelent recept, de az alapja ugyanaz marad. Érdekesség lehet, hogy Magyar Eleknél még tojást is tettek a kocsonyába, és tartásmártással, uborkával fogyasztották.
További tartalom #Gazdaság
Hirdetés #
Tükörfényes kocsonya: Így tudod az utolsó zsírcseppet is eltávolítani a tetejéről
Ha eddig még nem készítetted el ezt az isteni ételt, akkor itt az ideje! A kocsonya akkor az igazi, ...
Itt a tökéletes pattogatott kukorica titka, csak egy dolog kell hozzá
Nincs otthoni mozi pattogatott kukorica nélkül! Készíts ízletes, ropogós nasit! Nem maradhat el a na...
Ez az eredeti Gundel palacsinta recept, most eláruljuk, mi a titka
Ez az eredeti Gundel palacsinta recept, most eláruljuk, mi a titka A palacsinta tésztája különleges,...
Villámrecept: 3 összetevős elronthatatlan keksztorta
Isteni keksztorta recept bukkant fel, ami nagyon gyorsan elkészül, és még sütni sem kell!
Lecsó Recept: Egyszerűen elkészíthető és nagyon finom
A lecsó a magyar konyha egyik legkedveltebb nyári étele, amely friss zöldségekből készül és könnyen ...
Vadat a fazékba! 3 őszi vadhús recept egyszerűen képekkel
Ha vadhúst főzünk, ne fedjük le, így jobban elpárolognak belőle a vadakra jellemző illatok, amelyeke...
Citromos harcsafilé párolt jázminrizzsel: egy tökéletes recept Fásy Ádámtól
A halfogyasztásnak számos jó hatása van az egészségünkre. Szervezetünk számára nélkülözhetetlen ómeg...
Madártej szeletben – Tuti recept nem csak gyermeknapra
Mentsd el ezt a receptet a hétvégi bevásárláshoz!
Hallott már a reikiről, lélekmasszázsról vagy a csakra-gyógyászatról, de nem tudja, mi fán terem? Problémája van, és nem sejti, hol keresse a megoldást? Segítünk, melyik alternatív terápiát válassza! Az Aura-Soma segítségével le
Karácsonyi filmekből bizony nincs hiány! Az elmúlt évtizedekben sorra jelentek meg a jobbnál jobb (meg persze a rosszabbnál rosszabb) karácsonyi filmek, néhány ünnepi alkotás pedig mára már igazi klasszikussá nőtte ki magát. A Reszke
Egy esztendővel korábban jött, mint amikorra Orbán Viktor (legutóbb) megígérte, de tényleg fantasztikus évünk lett. Hogy mennyire, annak érzékeltetéséhez egy gondolatkísérletet ajánlunk a kedves olvasónak. Mennyire néztük volna b
A Zendure elindította Észak-Amerikában a SolarFlow Kit nevű plug-and-play otthoni napelemes megoldását, amely egyszerűen telepíthető, bővíthető akkumulátorkapacitással rendelkezik, és évente akár 3,500 kWh energiát is megtakaríthat
2025 elején ismét mélyebbre kell majd nyúlni a zsebünkben a benzinkutakon: az inflációkövető adóemelés következtében januártól literenként nagyjából 10 forinttal nőhet a benzin és a gázolaj ára – számolta ki az Mfor. Az adóe
Nem feltétlenül rossz Európának a német koalíció szétesése
Felbomlott a német „jelzőlámpa-koalíció”, azaz a piros SPD (szocdemek), a sárga FDP (liberálisok, sz...
Betelt a pohár: összehangolt támadás indul a Temu ellen
Az európai uniós fogyasztóvédelmi hatóságokat, köztük a Gazdasági Versenyhivatalt (GVH) tömörítő Fog...
Billie Eilish után Madonna is beszólt Trumpnak
Az Egyesült Államok következő elnökét bűnözőnek, erőszaktevőnek és bigottnak nevezte.
Csongor és Tünde: valóra válhat a Lúdas Matyi, a Vuk és a Szaffi rajzfilm alkotójának álma
Valóra válhat Dargay Attila álma. Eredeti terveiből a sikeres nemzetközi alkotásokat is jegyző Cinem...
A PEAC rohan az élmezőnnyel
Felemásan sikerült a hétvége baranyai szempontból a férfi asztalitenisz NB I. Nyugati-csoportjában. ...
Hogyan lesz a gyászfeldolgozásból late night show? – ellátogattunk a Hétfő esti gyászra
A Hétfő esti gyász első ránézésre nem más, mint egy beszélgetős műsor, ahol két ember elmélkedik a ...
Putyin nagy ötlete: török és arab vajjal a brutálisan elszálló infláció ellen
Annyira elszállt a vaj ára Oroszországban, hogy napi gondot okoz a lopása. Ezért sürgősen vajat vásá...
Giorgia Meloni szerint a jelenlegi rendszerben nem lehet kezelni az illegális migrációt
Európának rendbe kell szednie magát és fel kell mérnie korlátait, eszközöket adva a tagállamoknak a ...