Kovászkészítés, kenyérsütés: a mindennapok csodája
Mindennapi eledelünk az idők kezdete óta, benne foglaltatik a keresztények legfontosabb imádságában is, sőt a vallásban Krisztus testét jelképezi. Nem túlzás tehát, ha azt állítjuk: a kenyér jóval több mint táplálék, maga az élet szimbóluma. Kenyeret készíteni pedig, ha nem is gondolunk erre a mindennapok során, ősi rítus, kicsit olyan, mintha visszatérnénk kultúránk, gasztronómiánk fundamentumához. A kenyér alapja, lelke a kovász, amelynek kapcsán elsősorban a fermentáció fogalmát érdemes megjegyezni. Ez takarja ugyanis az alapvető különbséget a kenyér készítésének két technikája, azaz az élesztő és a kovász használata között. Míg az élesztős kenyér akár két óra alatt elkészül, a kovászos változatnál egy egész napra és némi szöszmötölésre van szükség a végeredményhez, ám teljes mértékben megéri a ráfordított időt és figyelmet. A kovászos kenyér kifejezetten zamatos, puha bélű, mégis tartalmas, ropogós héjú lesz, ami ízletesen távol esik a gyorskelesztéssel és adalékanyagokkal dúsított, morzsalékos, papundekliszerű, ízetlen nagyüzemi kenyerektől. A kovászolás, vagyis a fermentáció ősi, természetes eljárása egyébként több hagyományosan készített ételünkben kulcsszerepet játszik: nemcsak a kenyér, hanem például a savanyú káposzta, a kovászos uborka, a sajt vagy éppen a bor megszületésénél is ez a folyamat munkálkodik az anyag mélyén.
További tartalom #Életmód
Hirdetés #
Ez a különös anyag a természet csodája: csökkenti a gyulladást és antibakteriális hatású
A népi gyógyászatban is alkalmazott, egyedülálló összetételű anyag fantasztikus hatásait csak most k...
Húsvét csodája
A mostani húsvét legyen elsősorban a háború elleni közös imádság ideje. Arra is kérjük Istent, hogy ...
Házi örömök, családjukat kedvelő polgárok – Mindennapok a biedermeier stílus korában
Barabás Miklós prémes kabátban, mesésen szépen körülvágott szakállal és kackiás bajusszal, kiegyensú...
Kovászkészítés, kenyérsütés: a mindennapok csodája
Mindennapi eledelünk az idők kezdete óta, benne foglaltatik a keresztények legfontosabb imádságában ...
A világ 7 új csodája közül ez a legfiatalabb, még a pápák is a csodájára járnak
A vasbeton műalkotás évente 1,8 millió turista látogatását és immár bizonyítottan a villámcsapást is...
Inflációcsökkenés? Árnyalt kép a mindennapok valóságáról
A Nemzetgazdasági Minisztérium friss jelentésében büszkén számolt be arról, hogy az infláció 2024-be...
„A kutyám mentette meg az életem, amikor kiszagolta, hogy mellrákom van” – Az 50 éves, kétgyermekes anyuka csodája
Luna a 2 éves keverék kutya jobb, mint a modern műszerek.
Fülöp Attila: A parasportolók a mindennapok hősei
A paralimpiai csapat párizsi szereplése parádés volt, tizenöt érmet gyűjtöttek össze sportolóink – m...
Magyar Péter, a Tisza Párt elnöke, a zsarolás és személyes adattal való visszaélés miatt feljelentést tesz a nyomozó hatóságok ellen. Magyar Péter, a Tisza Párt elnöke feljelentést tesz a Nemzeti Nyomozó Iroda és a nyomozók ellen,
Hogy milyen szuper gasztrohelyeket rejt a Nógrád vármegyei székhely, arról írtunk már többször: találtunk egy szuper kávézó-reggeliző helyet, a Nyugit, és egy fantasztikus cukrászdát is, a G&D-t. Folytatva a salgótarjáni kalandozá
A Kreml felvette a kapcsolatot a Fehér Házzal, mostanában egyre gyakrabban egyeztet Donald Trump amerikai elnök stábja Vlagyimir Putyin orosz elnökkel – mondta el mai sajtótájékoztatóján Dmitrij Peszkov Kreml-szóvivő. Van kontakt kül�
Sándor nyom nélkül tűnt el. A police.hu közölte, hogy a Budapesti Rendőr-főkapitányság XIX. Kerületi Rendőrkapitányság 01190-157/381/2024. körözési számon eljárást folytat az ismeretlen helyen tartózkodó Sz. Sándor ügyében. A
A Premier League bejelentette, hogy mostantól szorosabb figyelemmel kíséri a játékosok gólörömeit, és akár szankciókat is fontolóra vehetnek, ha úgy ítélik meg, hogy azok károsíthatják a játék hírnevét, vagy provokálhatják az
Botrány az Ázsia Expresszben: Krausz Gábort a viselkedése miatt elkapták a rendőrök és fegyvert fogtak rá - videó
Egyre nagyobb a feszültség az Ázsia Expressz vadiúj évadában, hiszen már csak 5 pár küzd a fődíjért....
Kudlik Júlia visszatér a képernyőre
Kudlik Júlia a Duna tévé vallási műsorának vendége lesz szerdán. Kudlik Júlia, a Magyar Televízió ör...
Folytatódik a Kőgazdag fiatalok, új szereplő is érkezik
Két korábbi szereplő elbúcsúzott, egy új pedig csatlakozik a Kőgazdag fiatalok stábjához. Október 14...
Gyerekkori trauma jele is lehet, ha folyton bocsánatot kérsz
A pszichológus szerint a gyakori bocsánatkérés egy gyerekkorban tanult viselkedés, és általában trau...
Gandininek köszönhetjük a világ legmenőbb kamionját - A Renault Magnum sztori
A Berliet és Saviem teherautógyártókat 1974-ben vásárolta fel a Renault. Ezt követően még néhány évi...
Simicskó István: Nagyobb szükségünk van az idősekre, mint eddig bármikor
Gyorsan változó világunkban nagyobb szükségünk van az idősebb generációkra, mint eddig bármikor – je...
Légzéssel juthatnak az agyunkig a mikroműanyagok
Először mutattak ki mikroműanyagokat az emberi agy szaglóközpontjában, ami arra utal, hogy a szervez...
Az amerikaiak szerint Irán ballisztikus rakétatámadásra készülhet Izrael ellen, Izrael nem azonosított fenyegetést
Olyan jelzéseket kapott az Egyesült Államok, hogy Irán egy „küszöbön álló ballisztikus rakétatámadás...