Lehullt a lepel: váratlan dolog derült ki a tejtermékekről, ezt tudnod kell

Az Európai Unió 2023-as tejtermelése 160,8 millió tonna volt, melynek 96%-át tehéntej tette ki, a legnagyobb termelő Németország volt. Az uniós szinten tehenenkénti átlagos tejhozam 7791 kg-ra nőtt, míg Magyarországon az egy állatra jutó éves tejhozam 6300 kg volt, 2022-ben pedig több mint 2 millió tonna tejet termeltünk. Az egészségügyi hatásokkal kapcsolatban megoszlanak a vélemények, bár sok szakértő szerint a jó minőségű tej és tejtermékek megfelelő táplálékok lehetnek. A tejfeldolgozás során különböző technológiák, például pasztőrözés, ESL és UHT módszerek alkalmazásával biztosítják a tej biztonságos fogyasztását és eltarthatóságát. Az Eurostat adatai alapján elmondható, hogy 2023-ban az Európai Unió tejtermelése 160,8 millió tonnára nőtt, amelyből 96%-ot a tehéntej tett ki. Németország volt a legnagyobb termelő, különösen fogyasztói tej, tejsavó, vaj és sajt előállításában. A tehenenkénti átlagos tejhozam tovább emelkedett, uniós szinten elérte a 7791 kg-ot, a legmagasabb hozamot Észtországban (10728 kg) regisztrálták, míg Bulgáriában és Romániában volt a legalacsonyabb. A nem tehéntejek termelése is jelentős néhány tagállamban, például Spanyolországban, Görögországban és Olaszországban. Az unió tehéntej-termelésének kétharmadát öt tagállam – Németország, Franciaország, Lengyelország, Hollandia és Olaszország – adta, kiemelt szerepet vállalva a tejfeldolgozásban is.