Miért keserű a meggy? Az igazság a savanyú gyümölcsről és arról, hogyan tehetjük édesebbé
A keserűség a meggy ízében különböző tényezők eredménye lehet, kezdve a genetikától a termesztési feltételeken át egészen a nem megfelelő tárolásig vagy feldolgozásig. Nézzük meg részletesen ezeket a tényezőket! A meggy keserűsége mögött sok esetben maga a fajta áll. A különböző meggyfajták genetikai összetétele eltér, ami hatással van a gyümölcs ízére is. Például az 'Érdi bőtermő' vagy az 'Újfehértói fürtös' általában édesebb ízűek, míg a 'Pándy' fajta savanykásabb lehet. A keserűség azonban nem kizárólagosan fajtafüggő. A genetika szerepe azonban vitathatatlan: a különböző fajták különböző mennyiségben tartalmaznak olyan vegyületeket, mint a tanninok, amelyek keserűséget okozhatnak. Egyes tanulmányok szerint a cianogén glikozidok jelenléte is hozzájárulhat a keserűséghez. Ezek az anyagok apró mennyiségben ugyan ártalmatlanok, de érzékenyebb ízlelőbimbókkal rendelkező embereknél kellemetlen ízt eredményezhetnek.
Dicsekszik az agrártárca: elárasztjuk meggy-szállítmányokkal a németeket
Pedig a gombák is támadták a hazai gyümölcsöt.
8 pozitív mondat, amit keveset használunk, pedig bizonyítottan boldoggá tehetjük vele a másikat
Olyan szupererőd van, amiről nem is tudsz: boldoggá tudsz tenni bárkit egy pillanat alatt. Ehhez ped...
„Két keserű ember nem szereti a gyerekeket” – összefogtak a ceglédiek a két focipályáért, amit néhány panaszos szomszéd miatt záratott be a bíróság
Egy focipálya azért focipálya, hogy pattogjon a labda, és a gyerekek örömükben vagy bánatukban hango...
„Nem csak a pénzről szólt” – a pornózás előtt parizert evett savanyú uborkával Sáfrány Emese
Aleska néven ért el kétes sikereket.
Nem hazai piacra kerül a magyar meggy többsége
Megkezdődött az idei meggyszezon a korai fajták szedésével. Az idei évben is zamatos, kiváló minőség...
Nem tehetjük el az esernyőt: még őszi idő lesz a hét elején, várni kell a napsütésre
A jövő hét elején folytatódik a csapadékos, hűvös idő, de a hét második felében csökken a csapadékha...
Kevesebb meggy terem idén
Az elmúlt években a szélsőséges időjárás nagyon megnehezítette a gyümölcstermelők dolgát. Meggyből i...
Kiderült a meztelen igazság arról, mióta hord ruhát az ember
Az első nadrágokat is jól ismerjük.
Nagy István agrárminiszter köszöntőjében elmondta: a fesztivál látogatói megismerkedhetnek a több ezer éves georgiai borkultúra hagyományaival, de a legjobb magyar termelők közül is sokan jelen vannak. Márai Sándort idézve kiemelte
Bankszámláink és bankkártyáink sokkal több lehetőséget nyújthatnak, mint azt elsőre gondolnánk. Tízezreket spórolhatunk éves szinten egy-egy jó választással, beállítással, nem utolsó sorban pedig biztonságban tudhatjuk a pénzü
Még a vendégkönyvbe is írt, hogy kifejezze háláját az élményért. Ahogy arról már beszámoltunk, nemrégiben egy budapesti étteremben vacsorázott Hollywood egyik legnagyobb legendája, sokak kedvenc színésze, Morgan Freeman. Az éttere
Miután Nico Hülkenberg szerződtetését követően a Sauber/Audi lecsúszott az első számú jelöltjükről – Carlos Sainz Jr.-ról –, új alternatívát kell találniuk a német pilóta csapattársának. Az Audi F1-es projektjének vezetőj
A látogatók, valamint az állat- és növényvilág védelme érdekében a jövőben terepmotoros járőrök állnak szolgálatba a soproni parkerdőben – közölte a Tanulmányi Erdőgazdaság Zrt. csütörtökön az MTI-vel. A soproni rendőrka
Beállt segíteni, árvíz után takarít az F1-pilóta
Az emilia-romagnai árvízhelyzet a hétvégi futam lefújása miatt a teljes F1-et érintette, de az Alpha...
Ezzel tették hivatalossá Marics Petiék: özönlenek a gratulációk
Olyan sokan gratulálnak, hogy nem hiszünk a szemünknek.
Elhagyja a Telexet az egyik főszerkesztő-helyettes
Nem sokkal Munk Vera távozása után, Lovas Gergő is átigazolt a 444-hez, most pedig a főszerkesztő-he...
Ezekkel a pártokkal működne együtt Matovič
Igor Matovič pártja, az OĽANO több párttal is egyeztet a választási együttműködésről.
Ez ám a matek: így ugorhat a lakáshitel-törlesztőd 50 ezerről 100 ezerre egyik napról a másikra
Szakértők szerint a kamatstop kivezetése után sok adós hiteltörlesztője akár meg is duplázódhat idei...
Itt a meleg, tömegével bújnak elő a poloskák: így védekezhetsz ellenük
Büdösek és berepülnek a lakásba. Mit tehetünk ellenük?
Propagandájába dőlt a nyugat: az elavult orosz hadseregen gúnyolódtak, pedig az közben alkalmazkodott
Oroszország gyorsan tanul a hibáiból.
Feljelentették Mészáros Lőrinc cégét: "Kihagyták a vasat a vasbetonból"
Sok esetben kihagyták a vasat a vasbetonból az R-KORD Kft. a GSM-R vasúti fejlesztés során, emiatt f...