Tönke, alakor, amaránt, csillagfürt, avagy a lisztben rejlő kincsekről
Fehér, barna, félbarna. Búza, tönköly, rozs, graham. Kenyér-, sütemény- és pizzaliszt. A legismertebb fajták. Ennél azonban sokkalta színesebb a repertoár, amiből most a legmagasabb beltartalmi értékű fajtákat mutatjuk be. A legősibb gabonaféle, szinte vadnövénynek néz ki. Ötzi, az Ausztria és Olaszország határában talált jégember is fogyasztotta a kora rézkorban, az emberiség úgy tizenkétezer évvel ezelőtt kezdte termeszteni. A modern nemesítők nem ezzel a fajtával dolgoztak, ezért lényegében véve megmaradt olyannak, amilyen volt. A XIX. században a legtöbb helyen kiszorította a magasabb hozamú, több kereszteződéssel létrejött kenyérbúza vagy másnéven közönséges búza. Ott maradt fent, ahol az extrém körülmények nem tették lehetővé a nemesebb fajták termesztését. Mivel az erőforrásait kevésbé fordítja a termésre, inkább önmagára, sokkal ellenállób növény, így mára – más, ősi fajokkal egyetemben – reneszánszát éli a biogazdaságokban, ahol kémiai növényvédő szerek híján az erősebb fajokra van szükség. Újabban a kézműves pékségek is felfedezték maguknak. Hazánk legnagyobb ökogazdálkodási kutatóintézete, az Ökológiai Mezőgazdasági Kutatóintézet (ÖMKI) egy európai uniós kutatási projekt, a Diversifood keretében 2015 óta foglalkozik ősgabona-tájfajták vizsgálatával és értékelésével.
További tartalom #ZónánTúl
Hirdetés #
Heti abszurd: Miniszteri biztos vég, avagy a kultúra morzsái a Sándor-palotában
Az vesse az első követ Hoppál Péterre, aki kiemelt kulturális ügyekért felelős miniszteri biztosként...
Aranyat ér a Himalájában rejlő természetes viagra
Ázsia magas hegyeinek repedéseiben rejlik a természetes viagra, amelynek begyűjtése veszélyes, de a ...
Miért nem akar Orbán Viktor mérni? – Avagy lecsúszásunk kondíciói
„Ha mérek, veszítek.” Ezt válaszolta Orbán Viktor Matolcsy Györgynek egy magánbeszélgetésen a jegyba...
Veszélyes baktériumok lehetnek a lisztben
Gondoltad volna, hogy még egy olyan alapvető élelmiszer is veszélyes lehet a fogyasztókra nézve, min...
Jó helyek a turizmusban - avagy Európa Kulturális Fővárosai
"Szeretettel várunk minden érdeklődőt, Dr. Rátz Tamara Jó helyek a turizmusban - Európa Kulturális F...
Curtis adott és kapott is már pofont, Sáfrány Emese kiélné a benne rejlő vadságot a Sztárboxban
Az Indexnek a a hamarosan ringbe lépő hírességek meséltek.
Lemondások helyett optimizmus: itt az ideje, hogy megtaláljuk a fenntarthatóságban rejlő örömöt
Az egymásra mutogatásnak nem sok értelme van, ahogy az sem megoldás, ha a korábbi generációkat tess...
Petőfi Sándor, avagy egy különleges állatfaj a költők zoológiájában
Az évforduló visszahúzódott vidékre – állították a kétszáz éve született Petőfi Sándor ünneplése kap...
A Tisza Párt elnöke szerint nem Brüsszel akar előrehozott választást és új magyar kormányt, hanem a magyar emberek elsöprő többsége. Magyar Péter az MTI-hez pénteken eljuttatott közleményében az Európai Néppárt elnökét említve
Magyarország gyógyfürdő és wellness nagyhatalom, szinte az egész ország területén találunk gyógyvízzel teli medencéket, amelyek köré uszodák és wellness-központok épültek. Télen különösen jól esik elmerülni a gyógyító ví
A Németországban kapható termékcsalád modelljeinek teljesítménye 400 és 810 W között mozog. A németországi Panelretter mostantól a németországi ügyfeleknek olyan plug-in napelemes készülékeket kínál, amelyek felújított, másodi
Miután ellenállt és nekiment a rendőröknek, előbb sokkolóval leterítették, majd letartóztatták az amerikaiak háromszoros világbajnok sprinterét, Fred Kerley-t. A 29 éves sportoló – aki a tokiói második helyet követően tavaly 100
Hogyan engedhetjük el a múlt sérelmeit? Hogyan bocsáthatjuk meg a korábban elkövetett hibákat? Hogyan békélhetünk meg azzal, hogy elszalasztottunk számunkra fontos lehetőségeket, mert nem mertünk élni velük? Hogyan nézhetünk szembe
A Discord már több mint 200 millió aktív felhasználóval bír
A fejlesztők fontolgatják, hogy tőzsdére vezessék a platformot, miközben még több lehetőséget biztos...
Újabb magyar olimpiai kvóta a ringben!
A 80 kilogrammos súlycsoportban szereplő Akilov Pylyp negyeddöntőjét is megnyerte, ezzel olimpiai kv...
Letették a dombóvári katolikus óvoda alapkövét
Jelenleg még építési terület Dombóváron az Árpád-házi Szent Erzsébet Katolikus Óvoda leendő épülete,...
4 váratlan dolog, ami drámaian alakul most és következő években
Rosszabb alvást, rázósabb repülőutakat, több villámlást és több vulkánkitörést is okozhat a klímavá...
Szijjártó Péter: Magyarország álláspontja a gázai válságot illetően változatlan
Az izraeli kormány diaszpóraügyi miniszterével tárgyalt a magyar diplomata.
Orbán Viktor nagy sikert aratott Moszkvában, rakétákat telepít a NATO az orosz határokra
Nagyon tetszettek az orosz állami tévé műsorvezetőjének Orbán Viktor szavai, rotációs rendszerben me...
Törökországban kétszer annyit keres egy kezdő tanár, mint Romániában
Lengyelországban és Magyarországon ellenben rosszabbul fizetik a pedagó...
Négy kerékpárt lopott, lekapcsolták a szentesi zsaruk
Sportot űzött a kétkerekűek megfújásából a 23 éves férfi, de nem tudott túljárni a szentesi rendőrök...